作者：小编 日期：2026-06-04 02:59:11 点击数：
近日，一则“阿里、京东、美团竞购朴朴超市”的消息在圈子里炸了锅。目前，三家大厂均未正面回应，但据部分媒体报道，已有接近美团和京东的人士否认了此事。
不过，前有美团收购叮咚买菜，后有三大厂同时围猎朴朴的消息，这两件事本身就已经说明了一个趋势——大厂们还是舍不下生鲜这门生意。
而且，不仅大厂通过收购生鲜电商平台、拓展硬折扣社区超市等方式来加码生鲜赛道，就连卖零食的，甚至做便利店的，都开始往“卖菜”这条路上挤。
这不禁让人想起几年前那场轰轰烈烈的社区团购大战，烧钱、补贴、倒闭、撤退……剧本明明早已演过了一遍，可为什么大家还是放不下那几捆“白菜”？
说到底，巨头们纷纷扎堆，盯上的可不仅仅是“菜”，而是边界越来越模糊的零售生意。
“卖菜”关乎人们的一日三餐，它不是一门新鲜的生意，却永远有人挤破头想进来，也有人不得不灰溜溜退场。
2018年，社区团购成了最热门的创业风口，大量玩家与资本蜂拥而入。尤其是京东、美团、阿里几家大厂，甚至可以称得上是不计代价的投入。
彼时负责阿里B2C零售事业群的戴珊，曾表示“对社区团购的投入不设上限”；刘强东更扬言要拿出2000万元奖励市场份额第一的团队。
但大厂们的高投入并没有带来预期的回报，大家显然都低估了“白菜战争”的难度。
生鲜生意有着低毛利率、高损耗、非标准化的特点，大厂一开局就要直面供应链、仓储物流等重重难题，光有投入的决心，却缺乏相匹配的商业基因，注定了这门生意会步履维艰。
最终，大部分玩家都顶不住“烧钱”的压力，2021年前后，食享会、十荟团等创业公司陆续收缩或退出市场。
2022年，京喜拼拼撤出了大部分城市；去年，淘宝买菜和美团优选相继宣布退出社区团购，如今就只剩下多多买菜这一“大厂独苗”了。
只是，大厂退出了，却又没有完全退出，它们并没有真正放下过“卖菜”这门生意。
美团的小象超市（原美团买菜）已在约20个城市开设近1000个前置仓，源头直采项目将逐步覆盖全国200个县级农产区，预计2026年农产品销售额超200亿元；
京东生鲜在近日发布了超级供应链新战略，宣布将在广东、湖南、云南等多个省份落地生鲜农产品产地包销合作，预计包销规模超过20亿元；
阿里盒马也找到了更适合自己的“鲜生大店+超盒算NB”的双轮驱动模式。目前，盒马已在全国建立超180个可直采蔬果肉禽等的“盒马村”，旗下硬折扣社区超市“超盒算NB”也在全国加速扩张，门店数量达400家。
如果说社区团购生意是大厂拓展下沉市场的一步“探路棋”，那么，在首战失利之后，大厂及时撤离并调整策略，这一点并不难理解。
在这之后，大厂纷纷寻找更契合自身基因的商业模式，同时补齐自己在生鲜领域的短板，而供应链作为最关键的一环，恰恰需要时间去打磨和完善。
随着即时零售市场的爆发，大厂们也等到了加码生鲜生意的契机，它们开始加速在线分钟送万物”的基础网络，承接在外卖大战中涌入的消费增量。
去年2月，鸣鸣很忙宣布赵一鸣零食新店型升级为赵一鸣省钱超市，零食有鸣、赵一鸣等部分门店将同步扩充鲜食、冻品、蛋奶；
去年6月，三只松鼠开出首家生活馆，宣布转型为全品类的自有品牌零售商；今年5月，良品铺子则开出了全国首家“鲜生活”社区超市，新增海鲜水产、肉禽蛋奶等品类。
不过，这也引出了新的问题：越来越多玩家开始盯上“卖菜”这门生意，卖菜这点薄利，线
在大众印象中，生鲜生意是一门“苦生意”，就拿菜贩子为例，每天天没亮就要去拿肉菜，然后在摊位上等待消费者光顾，很被动，赚的也是辛苦钱。
过去，对于广大消费者而言，“买菜”从来都很简单——谁家的菜新鲜、便宜、方便，我就买谁家的。
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