近两年，人们把商品的功能价值抛到一边，越来越注重消费本身所带来的情绪价值。

　　就拿瑞幸最近的这次上新轻酒精特调来说，“功能性”不再是第一位，“氛围”反而更重要。无论是“绯色月光”强调的微醺氛围，还是“可可维也纳”营造出的甜品感、松弛感，本质上都不是单纯的口味创新，而是在构建一种“情绪场景”，戳中了当下消费者对品质感、个性表达与情绪价值的核心诉求。

　　这背后是生产型社会转向消费型社会的特质。以往生产型追求规模和效率，渠道为王；现在消费型以用户需求为中心，更关注精神和情绪价值。

　　值得一提的是，国家层面在2026年1月首次明确提出“情绪式、体验式服务”。国办印发的《加快培育服务消费新增长点工作方案》显示，将其与演出服务、体育赛事服务并列，支持建设消费带动作用强的情绪式、体验式服务消费新场景。

　　国家顶层政策定调之下，各地也迅速跟进落地。江西省政府工作报告提出要“打造国潮经济、情绪经济等新业态新模式”；浙江在“十五五”规划中强调加快发展情绪消费等新业态；上海、贵州等地则提出了“悦己经济”的发展方向。

　　情绪经济本质上是一种体验经济的高级形态，代表着一种根本性的消费逻辑转变。

　　从传统的功能性、性价比主导，转向以情感共鸣、心理慰藉、自我认同为核心价值的消费模式。消费者，特别是年轻一代，不再仅仅为产品本身付费，而是为一段情绪体验、一种情感连接买单。

　　经济人口结构变化催生情绪消费，形成4.5万亿元新蓝海。随着人均GDP、可支配收入、Z世代人口占比提升，年轻群体从“功能满足”向“情绪共鸣”变迁。《2025 Z世代情绪消费报告》显示，超过一半年轻消费者愿意为兴趣和情绪价值买单。

　　根据央视财经报道，我国情绪消费市场规模快速攀升，从2022年1.63万亿元，升至2025年将达2.72万亿元，2029年将突破4.5万亿元。情感消费场景快速拓展，已形成潮玩、购物、文旅、宠物、科技、餐饮等众多赛道，其中的IP联名、二次元和潮玩受到年轻人追捧。

　　此前，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅在第68届广州美博会上的专题演讲中指出，情绪经济是以满足消费者情绪需求为核心的新兴经济模式，其本质是从传统功能价值向情绪价值的重心转移。消费者购买商品或服务时，不再仅关注实用属性，更倾向于为情感共鸣、心理慰藉、自我认同等情绪价值买单。

　　著名经济学家、北京大学新结构经济学研究院院长林毅夫在今年两会期间接受媒体采访时表示，“随着收入水平的提高，消费者对消费品不管是质量，还有多样性，还有它满足的层次是不断在提高的。比如说过去我们从来没有听说满足情绪消费，那现在随着收入水平提高，像情绪消费这方面的需求会增加，对我们来讲是一个新的概念。”

　　他拿LABUBU举例，在国内已经做得非常好，在国外现在也很受欢迎。如果有更多的这样的一个创新、升级，相信消费需求就能够得到更好的释放。

　　值得一提的是，饮食已不再是单纯的“饱腹刚需”，更成为承载情绪的重要载体。

　　国际市场上，这种“饮食疗愈”趋势同样明显。巴克莱银行数据显示，英国人在经济压力下，更倾向于购买糕点等小奢侈品缓解情绪；《自然》杂志发表的一项随机对照试验也显示，通过商业配送提供的低加工餐食，可有效缓解中度至重度抑郁症状，进一步佐证了饮食对情绪调节的重要作用。

　　知萌的趋势研究数据精确地刻画了这一日常化图景：美食饮品（49.3%）、健康养生（37.8%）位居高频情绪消费品类的前列，比服饰鞋包（35.1%）的比例更高。这些消费的核心功能，并非为了解决具体的外部问题，而是为了精准调节内在的即时感受——其目的在于让人“放松一点、舒服一点、感觉好一点”。

　　“饮食疗愈”需求推动休闲食品行业持续扩容。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025年中国休闲食品行业发展趋势研究报告》显示，2025年中国休闲食品行业规模为11804亿元，2027年预计将达到12378亿元。

　　其中，零食量贩作为创新业态，依托硬折扣模式和丰富品类，成为情绪饮食赛道的重要增长极，2024年市场规模达1040亿元，预计2027年有望达到1547亿元。

　　从消费趋势来看，“小份化、健康化、场景化”成为情绪饮食的鲜明特征。例如，良品铺子推出“情绪小食盒”，包含低卡坚果、舒缓茶包等产品，精准匹配办公解压、夜间舒缓等场景；喜茶推出“手绘定制杯贴”，允许用户上传设计，打造专属情绪载体，甚至衍生出闲鱼“代画”服务，进一步放大了饮食的情绪价值。

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　　当无糖茶饮普及、茶底细分走向纵深、“配料表革命”席卷全赛道，茶饮行业的内卷早已跨越风味层面，进入了情绪价值与中式养生深度融合的新阶段。

　　回望2023-2025年，从瓶装茶的茶底工艺精进，到现制茶饮对药食同源食材的规模化应用，再到“懒人养生”成为主流需求，一条清晰的创新脉络已然显现：食品饮料的竞争核心，正从单纯的口感比拼，转向对情绪价值的系统性设计与交付。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025-2026年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》数据显示，2025年中国新式茶饮市场规模达3749.3亿元，同比增长5.7%，预计到2028年有望突破4000亿元。行业已从初期快速扩张的“跑马圈地”阶段，正式进入“精耕细作”的存量竞争新阶段，而情绪价值的挖掘成为差异化竞争的关键。

　　步入2026年，这一趋势持续演进。茶饮赛道的成功，为行业指明了破局之路。沪上阿姨的“五黑”系列、古茗的“桃胶木薯炖奶”、喜茶的“去火纤体瓶”等产品，均摒弃了直白的药理宣传与功效承诺，转而以情绪为核心进行产品设计，让药食同源从滋补概念转变为日常消费品。

　　这印证了2026年的核心趋势——药食同源的创新，本质是提供一种情绪解决方案。

　　枸杞、陈皮、酸枣仁、桃胶、五黑食材等药食同源原料，已不再是小众滋补的符号，而是变成了产品创新的核心要素。然而，多数品牌仍停留在原料堆砌与功效宣传的传统思路上，未能像茶饮行业一样，打通产品、场景、情绪与文化的全链路。

　　近期，全球味觉解决方案领导者 Tastepoint by IFF发布的《2026年十大风味趋势报告》显示，2026年的消费者不再满足于单一的功能性需求，而是追求 “感官复调”——即情感共鸣、怀旧重构与跨感官刺激的复合型体验。

　　口感永远是第一决策要素，增长最快的往往是能提供“情绪价值”的新奇特风味。所谓“情绪价值”，在食品语境下可以理解为：让消费者在吃到产品的瞬间产生“惊喜感”“怀旧感”或“探索欲”——将经典风味移植至全新场景，以制造“熟悉又陌生”的惊喜感。

　　报告追踪显示，可乐风味正在经历一场强势复兴，但其载体不再是棕色玻璃瓶。数据显示，过去18个月内，北美市场“可乐风味”在烘焙、冰淇淋及即饮咖啡中的应用量同比增长了47%。以“Dirty Soda”（脏脏苏打）为代表的新潮饮形态，通过将可乐与椰子奶油、糖浆甚至泡打粉混合，成功俘获了TikTok上Z世代用户的心。

　　这几年流行的轻度酒主要放在场景里，避开功能属性，主打情绪价值。比如，朋友聚会、节日庆祝、文化体验、食物搭配等，都有情绪价值。

　　盒马基于消费趋势洞察主动进入高增长赛道，如国潮兴起下的中式风味酒饮。并通过“品类+场景+人群”的三维组合，将酒饮作为生活方式载体嵌入多元消费场景。

　　盒马将低度酒视为生活氛围感的重要组成部分，核心定位是“符合多场景、满足多需求、追寻真风味”。产品开发注重两趣两解，“风味趣味，解馋解乏”。结合了中国“顺时而食”的文化内核打造“四季酒单”。例如，春有龙井绿茶、夏有柠檬蜜桃，通过季节风味上新满足消费者对新鲜感与个性化的需求。

　　同时，通过产品设计延伸饮用场景，如推出小瓶装“晚安小酒”，使其适用于卧室放松、追剧或露营等多种场景。商品策略上，采用“自有品牌+全球精选+时令搭配”的组合拳，并通过“门店体验+内容种草+30分钟送达”的全域运营模式，建立用户粘性。

　　茶饮通过“花+茶”、“果+茶”的复配提升颜值，凭借高设计感的包装和话题性文案（如“朋克养生”），将饮品打造成年轻人的社交标签。

　　而瑞幸在这方面，已经把自己玩成了一个老手，一直尝试通过联名营销，彰显品牌的情绪力。联名哆啦A梦的纸袋&杯套、七夕的“孤寡包装”、 “猫和老鼠”的童年回忆、与线条小狗联名，喊出“上班摸狗头，万事不用愁”的治愈系口号，每一次都能戳中年轻人的心，也给了年轻人“朋友圈炫耀”的资本，形成了超强的“心智占领”。

　　此前饮品创新，很多都围绕“功能”展开，比如茶饮卷低糖、低GI，咖啡卷咖啡因浓度，本质都是在强化“功能价值”。但现在开始品牌让产品从“功能饮品”转向“情绪饮品”。

　　这一趋势的商业价值在于，它同时满足了情绪安全感和消费升级，但他们拒绝为不健康的配料表妥协。像年轻人购买中式养生水、药膳面包等，本质是养生焦虑情绪的精准释放。

　　根据魔镜洞察《2024年药食同源趋势洞察》报告，35 岁以下人群亚健康比例攀升，抗疲劳、助睡眠等需求凸显，但传统滋补品的繁琐与苦涩让他们望而却步，但滋补类产品恰好填补这种市场空白。为此，64%的消费者愿意购买保健品、57%愿意购买滋补品、57%愿意食疗养生。

　　茶饮赛道的实践充分证明，药食同源的破局关键，从来不是功效的简单堆砌，而在于用当代情绪翻译传统养生，以轻盈体验重构日常消费。从茶底升级到情绪创新，从配料革命到文化赋能，茶饮已然为药食同源品类搭建了成熟的创新框架。

　　未来，能在市场中站稳脚跟的品牌，必然是那些懂情绪、懂文化、懂用户的先行者。它们不贩卖滋补功效，而是提供情绪安慰；不堆砌名贵原料，而是交付东方体验；不追逐短期爆款，而是致力长期陪伴。这既是茶饮赛道给出的创新范式，也是2026年药食同源品类实现增长的核心逻辑。

　　6.轻食online：对话盒马低度酒团队：悦己时代，我们如何用场景化创新打动年轻人？

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