作者：小编 日期：2025-12-09 11:53:35 点击数：
中国是面条的发源地。2002年，考古学家在青海省民和县喇家遗址发现了距今4000多年的一根面条，这是迄今为止发现的世界上最古老的面条，被誉为“世界第一碗面”。
中国面食文化博大精深，从陕西biangbiang面、山西刀削面、北京炸酱面、兰州牛肉面、河南烩面，到武汉热干面、四川担担面、重庆小面、广东云吞面、福建沙茶面……各地的面食因地域文化差异而各具特色，形成了丰富多样的风味体系。
根据弗若斯特沙利文的资料显示，去年中国内地中式面馆市场的总商品交易额同比增长14.3%至2866亿元，在整个中式快餐餐厅市场中的渗透率提升至29.8%。预计到2029年总商品交易额将达4956亿元，渗透率增长至35.1%。
12月5日，主打川渝特色面食的遇见小面登陆资本市场，成为第一家上市的中式面馆，总市值为36.10亿港元。公开资料显示：这是一家中式餐饮连锁品牌，成立于2014年，以重庆小面系列为主打，并已扩展到各种辣与不辣的菜品，包括小锅冒菜、抄手系列、米饭系列、特色小食、甜品饮料等。
公司采用直营和特许经营模式，截至2025年10月8日，开出451家餐厅（内地22个城市的440家及香港的11家），多数分布在东部及南部，超过一半在广东省。遍布购物中心、办公区、住宅区、学校、展览中心、景区等场景，以及机场、火车站、码头、高速公路服务区及出入境口岸等交通枢纽。
按2024年总商品交易额计算，中式面馆市场前五名合计占据2.9%的市场份额，遇见小面排名第四，总商品交易额13.48亿元，市场份额为0.5%，同时也是中国最大的川渝风味面馆经营者（有趣的是，它至今还没敲开川渝地区的大门），重庆小面、红碗豌杂面和金碗酸辣粉的线年）在国内连锁餐饮中排名第一。此外，2022-2024年总商品交易额年复合增长率达到58.6%，是中国前十大中式面馆中增长最快的企业。
整个中国中式快餐（提供米饭、粉面、饺子馄饨等中式主食，以及丰富的家常菜）市场同样高度分散，2024年前五名总商品交易额占市场的3.0%，遇见小面以0.14%排在第十三位。
2014年6月，遇见小面在广州体育东横街开设了第一家面馆，三位创始人宋奇（董事长兼首席执行官）、苏旭翔（副总裁）、罗燕灵（副总裁）均毕业于华南理工大学。
快速发展的背后，得益于“核心爆品打底、本地化矩阵延伸”产品战略。每个门店有30-40个SKU，以川渝风味为根基，打造出红碗豌杂面、金碗酸辣粉、老麻抄手、小锅冒菜等招牌，同时根据季节与地域特点动态调整菜单，比如增加广式糖水系列、新疆阳光番茄系列、草原羊肉等。
据悉，遇见小面采用“工厂+DC（配送中心）+门店”的部署方式，相比于中央厨房的形式，扩展性更强、管理成本更低。对菜单进行标准化，并使用一致且兼容的食材，实施简单及系统化的菜品制作流程。
不同于其他面馆品牌的纯加盟扩张，遇见小面以直营为主、特许经营为辅（2019年涉足特许经营模式）。因此门店拓展速度并不算快，最近几年才有所提速，2023年、2024年、2025年（截至10月8日）分别净增82家、108家、91家。
香港成为“新增长引擎”，去年5月7日首店黄埔花园店开业，一年时间已拓展到10家门店，今年上半年商品交易总额同比大涨1050.57%至4227.2万元，香港市场增长占遇见小面整体增长的21.30%。
过去三年，遇见小面分别实现营收4.18亿、8亿、11.54亿元，年复合增长率（CAGR）高达66.2%，远超中式快餐行业平均15%-20%的增速；净利润分别为-3597.3万元、4591.4万元、6070.0万元。今年上半年，公司营收同比增长33.8%至7.03亿元，全年有望突破新高；净利润4183.4万元，同比实现翻倍。
有业内人士分析指出：中式面馆是一个“强品类、弱品牌”的赛道，市场高度分散，这也意味着存在整合机遇。根据规划，未来三年（2026-2028年）遇见小面将分别开设150-180家、170-200家、200-230家门店，重点布局一线及新一线城市。
那时候我去吃还经常看见创始人在店里，首店太正宗，本地人一般真接受不了，当时冼村还没撤，他妈妈天天冼村买菜
几年前遇见小面刚登陆广州市场时做了不少宣传推广，我儿子都帮他们拍过微电影。
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