作者：小编 日期：2025-11-28 05:17:45 点击数：
在过去十年时间中，中国餐饮连锁化率已经达到23%，营收约6.4万亿元人民币，中国餐饮的门店接近900万家。2025年，中国餐饮连锁化率预计达到25%。
作为中国连锁经营协会副会长兼秘书长，王洪涛表示，面对当下外部环境，中国连锁餐饮既要坚守初心，也要巩固核心。第11届中国餐饮创新大会，他也将作为重磅开场嘉宾，将为行业带来年度致辞。
对于这位快餐“铁娘子”来说，投入的时间够长，才是长期主义。29年坚守，乡村基集团以全国总门店数超过2000家的规模，登顶中式快餐！2024年，当行业集体拥抱中央厨房的标准化趋势下，李红反其道而行之，关闭央厨，回归现炒模式。
“我一定要做到每一家店都是创始店的品质。”关闭央厨这一决策背后，是数千万的投入损失，但“顾客想要的不是标准化的预制菜，而是有锅气的现炒菜。顾客让我做什么，我就做什么。”本届大会，川味现炒大王，和大家一起聊聊未来大流行——现炒。
今年，比格比萨整体业绩逆势增长超过60%，同店增长18%，一年营收20多亿，又逆势新开170多家店，门店总数已经接近400家。创始人赵总通过打造个人IP，聆听消费者声音，为消费者需求而改变，重新搭建了公司治理的底层逻辑！
这位来自东北，自称“最幸福餐饮人”的老板，将披萨做成平价自助顶流，一批又一批的年轻人成为比格铁杆粉丝，他们给品牌贴上了数个标签：“比门永存”“年轻人的碳水天堂”“平民披萨的快乐老家”，在这里实现披萨自由……
本届大会现场，餐饮届最“听劝”老板，现场和大家聊聊比格逆势狂飙的那些事儿。
2020年，一群职业餐饮人再出发，以传统川菜精髓为基石，融入新国潮活力，打造全新国潮川菜品牌——麻六记。如今，品牌五周年。麻六记已成长为值得信赖的食品餐饮管理集团，构建起“实体餐饮+品质零售”的餐饮新生态。
从一家餐厅，到一个品牌矩阵；从一味川菜，到一个生态。麻六记用五年时间，以川菜为原点，深耕多元消费场景，将一个传统品类拆解出不同玩法，迸发出强大的张力。创始人汪小菲将亲临本届大会，解读麻六记的多元业态。
山居椿芽，是2025年全国出圈的“现象级神店”，看似只是卖了一碗“鲜切牛肉面”，却吸引了半个餐饮圈同行前去学习！新荣记荣叔、小菜园团队都曾主动前来“取经”。不特意搞流量，也不是所谓网红，这个通常让顾客心甘情愿等待1小时的顶流面馆，有自己的“留客方法论”！
山居椿芽爆火背后，其实是消费需求，从最初的“刚需化”，逐步过渡到“特色化-健康化-体验化-生活方式化”。大会现场，这位“新派杭味掌门人”将带来独家思考！
拥有超过10年投资经验的著名消费投资人黄海，他曾管理的基金在5年内投出了3个消费领域独角兽。本届大会，黄海将开启一场年度演讲，用投资人的前沿视角，解读中国消费市场，为餐饮创业者剖析市场信号。
“当所有人都在抱怨流量红利消失时，真正的机会才刚刚开始。”在黄海看来，当下的市场环境，正在淘汰那些依赖运气赚钱的企业，让真正有核心能力的品牌脱颖而出。餐饮企业若能抓住并做透一个趋势，足以在残酷内卷中，活出一片独特的天地。
用现代科学认知重构中国传统食文化。美食作家、纪录片美食顾问林卫辉，被业内称为“行走的美食工具书”，他不仅懂吃，更懂吃的科学。
“好吃的标准正在被重新定义。”林卫辉说，新一代消费者不再只为饱腹买单，他们追求的是知识获得感与文化认同感。本届大会，这位“美食科学家”将当你跳出后厨，从科学的角度重新理解“好吃”，重构品质餐饮的新逻辑。
他在街头找答案，用脚步丈量每个城市的烟火气，从菜场小摊到深夜大排档，从街边小馆到商场顶流，行走、观察、叩问，柴大官人始终在餐饮一线，挖掘品牌生长的原始土壤。
行业经历闭店潮，中国网红餐饮首当其冲，2025，餐饮再无“大网红”。所有关于“流量”的话题都变得意味深长，对于当下，做餐饮，应拒绝“流量鸦片”。
“当获客成本超过顾客终身价值时，增长就是在自杀。”知名战略营销专家小马宋，是曾帮助无数品牌实现数倍增长的实战派。本届大会，小马宋将从企业战略与定位的角度，剖析如何重构餐饮品牌的价值坐标。
穿透纷繁表象，直抵商业本质，鲍跃忠专注于快消品新零售变革创新，在行业积淀丰富的实战经验，用数十年新零售数据绘制一幅地图：何时加速、何时绕行、哪里是舞台、哪里是深渊？一切清晰可见！
消费理念大变革的时代，做餐饮，就是洞察人性。从零售视角，带你前瞻餐饮新变局！
效率是生命！低价从来都不是竞争优势，控制好人力成本才是。作为深入行业一线多年的精细化运营专家，卢南老师见证了无数优秀品牌经营背后真正的底层逻辑。
“员工不是成本，是资产。”卢南认为，大多数餐饮企业的人效问题，根源都在组织设计和激励机制上。本届大会，这位精细化运营专家，将现场帮你“把人盘活，把事做对”！
AI+餐时代，“机器人与锅气”已经不再是对立面，甚至成为携手奔赴未来、决胜新大陆的“锋利刀刃”。橡鹿科技的美膳狮，已在餐饮、酒店等多个场景运用，并落地众多头部餐饮品牌。大会现场，让我们一起探讨AI时代的餐饮新机会。
微观叙事+宏观视野双轨切入，沈帅波长期研究商业和财经领域，将宏大的经济叙事，翻译成老板们能听懂的商业语言。
一个永远在一线万粉丝的沈帅波，他的魅力就在于，总能从一线市场的细微脉动中，捕捉到即将来临的大潮，并提前预警潮水的方向。
作为餐饮行业的“资深策划大师”，他以敏锐视角，洞见市场需求变化，以“策略先行”的理念助力餐饮连锁精准升级。面对新消费环境的变化，他又将分享哪些策略？
狗哥，是第一个出现在中国餐饮行业大会的二手设备回收商。他是餐饮行业“收尸人”，也是餐饮行业的“周期感应器”。从他经手的二手设备流转中，我们能清晰触摸到行业的冷暖交替与品类兴衰。狗哥的别样数据，将总结为一份特殊的“报告”在大会现场揭秘。
作为餐饮行业全程观察者、分析者、记录者，十多年来，秦朝与餐饮老板内参始终站在餐饮一线，用笔杆子记录行业沉浮，也扛起摄像机走遍中国，用纪录片《餐饮朝前看》探寻餐饮的本质。
秦朝说，“当套路失效时，真诚就成了最稀缺的资源。而真诚的人，对未来有判断力。”
2025年，第11届中国餐饮创新大会，这一届，我们把主题定为“真心照真心”。这句话灵感源自《中庸》：诚可先知。意为坚守真心，守住真诚，便能先人一步，预见趋势。
相约上海，不仅是all in一场“天时地利”的年度行业主流盛会，在一个个精彩独家的观点中厘清未来、看透趋势；更是提升团队思想高度、提升“整体战斗力”的绝佳机会！
本届大会，欢迎您带着合伙人、核心高管、团队成员，一同前来！我们设计了不同类型的参会票务，满足不同需求。
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