作者：小编 日期：2025-07-18 15:40:04 点击数：
《中国餐饮数字化进程报告》由天财商龙正餐运营中心高级顾问郝传盛撰写，基于天财商龙大数据平台数据，对中国餐饮数字化进程进行量化分析，旨在推动餐饮数字化发展。
1. 数字化进程焦点与核心业务场景：餐饮数字化聚焦经营、管控和集团数字化。核心业务场景涵盖销售、营销、预订等多方面数字化管理。各场景数字化进程执行力有所差异，如销售管理数字化占比90%，而绩效管理数字化仅1%。
- 营销管理数字化：私域营销发展良好，微信小程序是主要入口。会员相关数据成为关键指标，不同业态在会员账单转换率、复购率等方面表现不同 。样板数据显示部分品牌会员新增转化成果显著，会员信息准确度较高。
- 预订管理数字化：区域覆盖不均衡，华东地区相对较高。正餐企业预订管理占比18%，预订单占比40 - 50%，客户资料完善度仍有提升空间。
- 运营效率数字化：智能出品覆盖率较低，退菜金额占比2.9%且原因大多不清晰。移动银台覆盖率5.2万人次，电子发票覆盖率28.9%，各业态和区域在运营效率指标上存在差异。
- 成本管理数字化：进销存业务覆盖率47.2%，电子秤覆盖率16.2%，成本卡管理有待加强，部分门店成本卡完善工作正在推进，完善度提升有助于成本管控。
3. 其他数字化进程：绩效管理数字化覆盖率低，生产配送数字化在连锁企业有一定发展，如分拣效率提升、配送投诉率降低。经营决策数字化借助实时数据更新和智能分析预警，助力企业实时决策，涉及菜品、会员等多方面看板分析。
4. 总结展望：中国餐饮数字化在多方面取得进展，但仍存在部分业务场景数字化程度低、发展不均衡等问题。未来餐饮企业应重视数字化建设，提升数字化认知和应用能力，构建完善的数字化运营体系，以提高效率、降低成本，推动行业发展。
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