作者：小编 日期：2025-06-06 11:56:47 点击数：
《2024中国企业数字化转型研究报告餐饮篇》由至美研究发布，主要探讨餐饮行业发展现状与数字化转型趋势。疫情后我国餐饮行业稳步复苏，2023年餐饮收入达52,890亿元，同比增长20.4%。连锁化率持续走高，2023年达21%，小吃快餐等小型业态连锁化优势明显，万店连锁品牌增加至6家。但行业集中度低，CR3仅3%，新进企业面临激烈竞争和预制菜冲击。餐饮服务受资本关注，2023年餐饮服务赛道融资总额升至45.2亿元 。餐饮行业数字化转型涵盖前端、中端、后端，涉及供应链采购、生产、管理、营销、服务等环节，旨在降本增效、提升体验。国家政策支持餐饮数字化，如九部门联合发布意见鼓励发展“数字 + 餐饮”。数字化转型可降低成本，如利用大数据选址、自动化接单派单等，还能借助外卖业务和连锁化发展提升效率、扩大规模。企业数字化转型意愿强烈，外卖管理是主要关注方向，但中小企业面临成本压力，行业存在复合型数字化人才缺乏问题。餐饮数字化历经单机时代、互联网时代、云服务时代、生态互联时代，正迈向数智化时代。以老乡鸡、全聚德、星巴克为例，它们分别在快餐、老字号、咖啡领域通过自建信息中心、开展线上营销、升级会员管理系统等方式推进数字化转型。普渡科技、奥琦玮、商米科技等供应商为餐饮企业提供机器人、信息化解决方案、智能硬件等支持，助力餐饮行业数字化转型 。
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