作者：小编 日期：2025-05-13 10:51:09 点击数：
国家统计局5月17日公布的数据显示，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长
而在这两个时间节点中，居民消费品零售总额的同比增长数据分别为2.3%和4.1%，在亮眼的餐饮增长数据面前黯然失色。在2024年提振消费的大背景下，餐饮赛道再次实现突围，这从餐饮大品牌的急切的扩张动作中也可窥见一斑：
大品牌不仅开放加盟，而且加盟门槛也在降低，扩张需求非常急切。那么，各个餐饮赛道头部品牌的极速扩张，对中小微餐饮人来说意味着什么，又会带来怎样的影响呢？
首先可以肯定的是，大品牌的极速扩张将会给中小微餐饮人带来更加严峻的挑战，无意间提升了餐饮市场的竞争的门槛。
显然，与中小微餐饮门店相比，大品牌不仅具有压倒性的品牌效应和营销号召力，还有多年积累的供应链集成优势，形成价格优势。其次，还要透过品牌扩张的一系列动作摸索出自己门店的应对策略和营销打法。
2024年5月30日，“鱼你在一起”在安徽合肥成功举行华中区域门店突破500家发布会的同时，还将“酸菜鱼+”战略升级为独特的“双爆品”策略。
“酸菜鱼+”已经成功拓展了品牌产品的边界，凭借优质平价的战略定位，吸引了各类消费者群体，覆盖多样化消费场景。
此次“双爆品”战略是指“酸菜鱼+砂锅系列”，覆盖多人小聚、家庭场景、商务用餐等“小正餐”场景，进一步拓宽了客群结构与点餐场景。
在横向上拓展产品线的同时，餐饮品牌们还将目光投向了县城，当鹤岗都能开出一家喜茶的时候，意味着下沉市场有足够多的机会。品牌极速扩张的背后，是三四五线餐饮市场消费力红利的释放。
但同时我们也必须意识到，大品牌的杀入，必将挤压本地餐饮门店的生存空间，让县域餐饮生态圈发生翻天覆地的变化。如果中小微餐饮人仍然固守传统，坐以待毙，必然会在这场内卷洗牌的洪流中湮灭。
机遇与挑战并存，思维不变，原地打转，思维一变，市场一片。变则通，通则达，达则门店遍天下！
当下，中小微餐饮人要想在竞争惨烈的餐饮市场中拥有自己的立足之地，更应该回归商业的本质，回归性价比，回归顾客体验的初心，让顾客觉得到店就餐：值了！
2024下半年，内卷洗牌的洪流中，中小微餐饮人的出路在哪里？如何抓住新的增长点？
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