作者：小编 日期：2025-05-03 16:23:01 点击数：
《2024年越南餐饮（F&B）市场经营报告》，越南的餐饮业正处于新一轮升级与调整周期
报告显示，2024年全国F&B行业门店数量已达32万家左右，同比增长1.8%；年营收约达688.8万亿越南盾（约合近300亿美元），比2023年增加16.6%。
尽管行业整体收入保持增长，但具体到单体餐饮企业的经营压力却明显上升。调查显示，49.2%的商家计划在2025年上调价格，以应对主要原材料价格上涨带来的成本压力。
另一方面，消费者对外出就餐及饮品消费的需求却并未减少，并在追求“性价比”的同时，更愿意为优质或创新型产品买单。与2023年相比，选择每周三到四次外出喝咖啡、茶饮等的群体从17.4%骤增至32.8%，可见越南消费者对日常饮品和社交场所的需求愈发旺盛。
在新兴趋势方面，与往年各种“网红美食”层出不穷的现象不同，2024年有超过一半的餐饮企业表现得更加谨慎，不盲目追逐市场热潮。其中，以抹茶为主打的饮品正成为咖啡茶饮连锁的新宠，不少品牌在传统茶饮和咖啡基底中混合使用抹茶元素，产品更加清新、符合年轻消费者的口味。报告同时指出，一些此前大热的茶饮口味，如浓烈原味茶，在市场中已出现热度下滑的迹象。
展望2025年，越南政府将经济增长目标定为8%左右，餐饮行业也有望继续保持一定增速，但整体增速或低于2024年水平。餐饮企业若想更好地把握未来趋势，需要在产品品质管理、定价策略及服务体验上做足功课。
报告同时预测，牛肉汤底的潮汕风味火锅及低油烟的蒸汽式火锅等新潮美食有望在来年获得更多市场关注，而抹茶与可可麦芽（如MILO）等饮品基底将继续走热，满足越南年轻一代消费者对于创新口味和健康理念的追求。
业内分析人士指出，越南餐饮行业的持续转型与升级，既离不开对本土消费趋势的把握，也需要结合来自国际品牌或研发机构的经验与创新。随着中产阶层规模不断扩大、城市生活节奏加快以及社交、外卖等新商业模式的日渐普及，越南餐饮业仍然具备相当可观的发展潜力。如何在竞争激烈的市场中通过差异化策略脱颖而出，将是餐饮企业下一阶段的核心考验。
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