行业动态

餐饮业为何出现大规模倒闭潮？

作者：小编　日期：2025-04-29 06:36:45　点击数：　

餐饮业为何出现大规模倒闭潮？(图1)

　　餐饮业销售收入持续下降的背后，是全国性餐饮企业倒闭潮。企查查的数据显示，2024年全国倒闭的餐饮公司数量达到近300万家的历史新高。其中涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐、小吃快餐、酒馆、烤肉等。在北京、上海、广州和深圳等一线城市，每月的餐厅关闭率超过10%，有时甚至超过15%。

　　去年以来餐饮业进入倒闭高峰期，除了因经济低迷而消费不足外，还有更复杂的原因。

　　一是不顾客观实际的画大饼式乐观预期，吸引了大量投资者进入餐饮业，导致供给过剩。

　　因相信媒体和专家学者所描绘的疫情结束后将爆发补偿性消费并推动经济快速复苏的美好蓝图，许多创业者将毕生积蓄押注在餐饮业上，结果由于经济放缓，消费者不仅未能爆发补偿性消费，反而因收入增长困难，对外出就餐越来越吝啬。这让餐饮业陷入供给严重过剩，需求严重不足的困境。

　　天眼查数据显示，截至2022年底，全国已有餐饮企业1386.2万余家，其中2022年新增注册企业217.9万余家，增速达18.7%。

　　2023年新增注册餐饮企业超500万家，吊销数量超过126.5万家，均为2022年的两倍多。

　　kaiyun注册流程

　　2024年新增注册餐饮企业接近360万家，比2023年下降3成，倒闭数量超过300万家，比2023年增加140%。

　　2025年2月份，中国消费者物价指数（CPI）以2024年1月以来最快的速度下降，CPI同比下降0.7%，其中与餐饮业价格密切相关的食品烟酒价格同比下降1.9%，引发了对螺旋式通货紧缩的担忧。

　　供求规律告诉我们，引发物价下跌的，要么是供给过剩，要么是需求不足。在我们这里，应该是供给过剩叠加需求不足。

　　在人们的收入并未明显改善，也缺乏改善预期时，大量涌入餐饮业的投资者引发了严重的价格战。残酷的价格竞争和不断变化的菜单以吸引疲惫并囊中羞涩的顾客，使许多餐饮企业为生存而苦苦挣扎。3元的早餐、5元的盒饭、9.9元的咖啡， 99元的四人套餐，将餐饮业的毛利打压至无法获利。

　　竞争的恶性循环不仅伤害了餐饮行业的经营者，最终也会让消费者付出代价。一旦餐馆不能再亏损了，他们就会想方设法降低成本，而他们只能通过降低食材的质量来做到这一点。

　　我们知道，在经济结构中，不同的行业、不同的类别，价格弹性完全不同。比如餐饮业，店铺租金、员工工资、税费和水电燃料，是占比靠前的四类固定费用。由于涌入餐饮行业的人突然大幅增长，但有人流的店铺却因经济低迷和电商引流而越来越少，合适店铺的稀缺性导致在房地产下行周期中，餐饮店铺的租金并不能随着餐饮业人流的减少而同步下降。因此，店铺的租金有较强的刚性。

　　员工工资和税费受各地最低工资水平和不断上调的社保、医保缴费基数的影响，也只增不减，因此工资和税费具有非常强的刚性。

　　为了阻止物价下跌趋势，这两年各地都在不约而同地上调公共产品价格，包括分段的电费、水费、燃料费用。

　　但餐饮业的收入却具有极大的弹性，特别是在经济低迷周期中具有较大的收缩弹性。马斯洛的需求层次理论告诉我们，收入增加时，改善型、享受型的消费就会快速增长；收入低迷时，为了确保基本消费，改善型、享受型的消费就会快速下降。而餐饮相对于购买原材料自己做饭，自然属于改善型、享受型的消费。

　　餐饮业大量倒闭，是消费降级现象。我们在通过舆论引导预期时，一定不能只引导预期而不采取实际措施！大家也不要过于相信媒体的宣传，投资还是要独立思考！

　　小米SU7 Ultra/布加迪/法拉利，全网首拆赛道极速，还有啥缺陷

　　kaiyun注册流程

　　大皖新闻讯4月28日晚，中国体彩网更新彩票开奖公告。大乐透、排列3、排列5等玩法最新中奖号码出炉。其中，超级大乐透开奖号码为04 10 15 20 34 04 07 ，在全国开出4注一等奖，每注1000万元。

　　真相大白！周雪曼自述犯罪过程，同时也交代了整个贩毒集团的流水线路… #李小冉 #东方卫视乌云之上

　　粉丝问我穿什么跑鞋带派？穿派燃烧吧，也只有派燃烧带派了。 #跑鞋 #碳板跑鞋 #Vaporfly4

　　你的工资可能会提前发哦。这些人可提前发工资。根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。

　　三月，佛山彩市惊喜不断，接连中出五个刮刮乐即开票一等奖，彩友圈热闹非凡，为这个春天增添了一抹幸运的色彩。

　　菊花素有“延寿客”之称，中医认为菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，可散风清热、平肝明目，对于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花有很好的效果。