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精致餐饮转型新趋势：质价比与线上化加速

作者：小编　日期：2025-04-28 21:47:23　点击数：　

精致餐饮转型新趋势：质价比与线上化加速(图1)

　　精致餐饮转型新趋势：质价比与线年，精致餐饮行业正经历前所未有的变革。许多高端品牌的门店数量和营业额双双下滑，且部分餐厅甚至宣布了闭店，这一变化突显出市场环境与消费者偏好的显著转变。高昂的运营成本和资金链压力，让高端餐饮面临巨大挑战。

　　kaiyun品牌战略

　　美团的副总裁魏巍表示，尽管餐饮需求没有根本性变化，但满足这些需求的方式需要革新。数据显示，2024年精致餐饮的线%。然而，若门店未能有效运用线上平台吸引顾客，将难以抓住增长潜力。

　　魏巍总结出高端餐饮行业的三大调整趋势：提升质价比、开拓下沉市场和加速线上化。现在，消费者在选择餐厅时，更加注重性价比，而非单纯的奢华和高价。年轻消费者逐渐成为推动精致餐饮发展的核心力量，2023年黑珍珠餐厅线%。这些年轻群体不仅看重餐饮的功能，更重视情感与体验价值，倾向于在线完成消费决策和分享体验。

　　在运营效率方面，由于具有较强的技术团队和行业理解，精致餐饮品牌在调整响应上明显快于新入市门店。例如，成都某中高端餐厅将人均消费从953元降低至约500元，并优化了菜单以提高营收。与此同时，下沉市场的开拓正加速发展，2024年二三线城市的精致餐饮门店数量同比增长近30%。

　　线上化趋势也愈加明显，黑珍珠榜单餐厅的在线%。美团作为第三方平台，对提升餐饮业效率起到了关键作用。每周有2.75亿用户使用美团解决餐饮需求，帮助餐厅积累新客源。

　　美团还推出了“悦享预订”工具，已被超过2000家餐厅采用，此工具以展示照片、视频等方式提升预订率。深圳一家餐厅在启用悦享预订后，平均线%。

　　随着餐饮市场的竞争加剧，魏巍认为，餐饮红利并未结束，新入局者仍有“掘金”机会。高端餐饮品牌需突破思维限制，拥抱大众市场，抓住转型和质价比变革的机遇，为消费者提供更好的综合体验。

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