作者：小编 日期：2025-03-29 19:51:32 点击数：
消费者食用火锅的场景也愈发多元。其中，喜欢点单人火锅的越来越多。最近1-2个月，火锅杯这个品类在外卖上翻红，外卖销售量年同比增长激增263%。
正餐品牌商家通过对多人餐品类改造成一人食，渗透到工作餐场景，实现多时段经营。
客单价看似降低了，但在品牌效应的加持下，消费者“性价比感知”更强烈，品牌利润反而比之前更高。
正餐外卖单量占外卖大盘比例只有18%，远低于外卖大盘平均水平，根据当下消费者追求质价比的餐饮消费趋势，
一旦消费者的需求发生转变，市场就会迫切呼唤更多新的产品形式和供给方式，以满足这些新的需求。由此，王冠杰将消费市场的发展历程划分为三个阶段：
回顾 20 年前，家乐福等大型连锁商超常常是人潮涌动，热闹非凡。这些连锁商超所提供的便利性和丰富多样的商品选择，恰恰契合了当时消费者的核心需求。也正因如此，连锁超市得以迅速扩张。
外卖亦是注重便捷性。10年前，外卖做的更多的事情的是，把商家搬到线上，重视履约，让消费者在短时间内享受到送餐上门服务。
在满足了基础的便利和丰富性需求之后，商家们纷纷开始通过降价、折扣、促销活动等方式，全力刺激用户进行消费。例如双 11 等购物狂欢节，在这一阶段极大地激发了消费者的购买欲望。餐饮商家推出了套餐、特价菜等，成功吸引了更多的消费者前来就餐。
在这个阶段，美团也积极响应市场需求，提供了诸如红包等实用工具，进一步助力商家提升产品的性价比。
对于当下的消费者而言，性价比高的产品供给已经随处可见，不再稀缺。然而，当他们点外卖或者逛线下门店时，却常常陷入一种选择困境，不知道究竟该选择哪一款产品。
这几年山姆、胖东来，这种少量SKU，真正精选的商品，拿捏住了更多用户。
究其原因，主要是用户需求从宏观上产生了变化。相应的，如果商业模式跟服务模式没有产生转变，便会失去用户。
以往，消费者到商家店铺下单，就像进到一个超市一样，商品种类琳琅满目，如果商家想打造具有爆发力的产品，还是缺乏优势。
神抢手提供了一个面向中高消费人群的新营销场域，区别于传统外卖“货架模式”，以商品为主要展示形式，更有利于商家打造爆品。
通过神抢手，商家可以把成本和精力放到更有爆发潜力的产品上，让更多优质的商品在多元的经营场景中脱颖而出。
神抢手高渗透的商家年订单增长可达38%。在神抢手上孕育的新供给达到12.6万个。
以陶陶居为例，美团外卖平台通过数据，精准洞察到品牌在单人餐供给方面存在空缺场景。
于是，平台与陶陶居紧密合作，共同打造出符合市场需求的新供给产品 —— 将多人餐改造成单人餐。再加上神抢手平台提供的专属流量支持，成功拉动了陶陶居
麦当劳本身就具备较强的产品研发和组合能力，为了帮助麦当劳打造更多爆品，神抢手针对消费者的偏好特点，精心组建了神抢手专属商品组合。同时，通过平台的多资源推广策略，全力助力麦当劳将这些商品成功打爆。
火锅品类的核心消费场景是多人聚餐，客单价在百元左右。神抢手与多个火锅品牌携手助推基于单人场景的火锅杯。将原本高价值的火锅商品，变成单人捞杯后，成本与客单价都降下来了，给消费者“更低的价格尝到更优质的产品”的感觉，“质价比体验”大幅提升。
即便客单价并不低，在40-60元左右，这款产品销量还是相当高。而且帮助品牌从多人正餐延伸至单人工作餐场景，该品类中
神抢手平台创新性地推出了券包售卖形式，即一次性售卖 1 张及以上的兑换券。这种以商品券的模式进行售卖的方式，成功锁定了用户的潜在需求，大幅提高了交易频次。
尤其是对于茶饮这类经营模式相对较轻的品类而言，这种券包模式更容易激发消费者的囤券欲望。通过与茶百道的合作实践发现，券包模式帮助茶百道饮品销售
神抢手的核心消费人群，是偏中高消费力的，更倾向于质价比外卖、精选外卖。基于这一市场定位，平台进行了大量深入细致的用户调研工作，并从中发现了一些极具代表性的用户案例。
受到了广大用户的喜爱，有效提升了用户的复购率。有用户甚至一次性囤了 128 张券。尤其是那些精致的家庭主妇们，拥有较多的空余时间，无论是小朋友用餐场景、个人就餐场景，还是家庭聚餐场景的消费券，她们都更热衷于囤购。
而且，这些券可以“随时退、过期自动退”，极大地减轻了消费压力，使得囤券成为一种更加便捷、实惠且无后顾之忧的消费准备方式。
以往 25 元或许仅能吃到一顿普通的饭菜，而如今只需多花5-10元，消费者便能享用诸多优质商品，这使得众多消费者的消费意愿显著增强。事实上，大量中高端用户愿意为品质买单，只要商品足够好，并且在餐标范围内，他们愿意花钱去买更好的商品。
王冠杰表示：为了进一步助力品牌长期增长，神抢手准备通过以下4个举措，让更多优质商品成为爆品。
1、加倍流量补贴：对于消费者用脚投出来的好商品，平台会给到更多流量补贴，加速爆发；
2、智能打造爆品：商家可以将商品托管给平台，神抢手会基于平台数据，帮助商家组套餐，让用户下单几率更大；
3、精准匹配用户：神抢手会基于用户消费偏好，将神抢手产品更精准推送给有需要的用户，实现供需匹配更精准匹配；
4、提高商品表现力：通过图片、视频等多种方式，丰富餐品表现形式，进一步吸引用户下单。
2025 年，神抢手将重磅启动 50 亿计划，为品质商家构建爆品新场域。
具体来看，平台将会投入50亿资源，涵盖流量、广告、营销等，全方位助力商家，将真正的好商品推向更广阔的市场。同时，平台准备帮助品牌商家孕育超10万个爆品，包含地方性、全国性的爆款。
预计到明年年底，神抢手每月将能够为超过 5000 万的中高消费用户提供优质、个性化的商品和服务。
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