近日，博罗县特色农业产业体系建设全面迎来广东省农业科学院科技力量支撑。作为广东省产茶大镇之一，博罗柏塘的茶产业再次成为技术升级和三产融合的重中之重。

　　在这场大型“科技下乡”行动中，主产于柏塘镇的罗浮山茶，承载着树立农产品区域公共品牌标杆的新使命。在这里，凭借“科技+产业”全链条支撑，罗浮山茶将如何打造出“一镇一业”示范样板？

　　“罗浮有茶，茗曰柏塘”，在最近发布的“罗浮八有”康养旅游品牌中，罗浮山茶再次面向全国推介。

　　在罗浮山和象头山环抱中的柏塘镇，位于北回归线小时，无霜期长达345天，得天独厚的自然条件极适宜茶树生长，也造就了柏塘茶甘甜鲜爽的独特风味。

　　“起于东晋，兴于唐，盛于宋，流香于今”，罗浮山茶的种植历史，可上溯至1700多年前。据传，以前柏塘茶农总要提前一日上罗浮山采摘山茶。因路途遥远，柏塘茶农开始将罗浮山茶移植至自家园地，随后又逐渐移植了象头山、白马山等山系的山茶，扩大山茶种植。

　　久而久之，源自上述诸山山脉山系的野生小叶（细叶）茶树所生果实种籽自然混杂后，就形成了独特的柏塘茶品种——小叶种杂山茶。

　　如今，柏塘镇已经成为罗浮山周边种植山茶面积分布最广、品质最佳的区域，产自柏塘的山茶也成了罗浮山茶的代表。在博罗县茶叶产业总产值中，柏塘镇占比约八成。2024年，柏塘镇全镇茶叶种植面积达到4.32万亩，茶叶产量2188吨，带动茶农每户收入15万元。

　　对于这个茶叶占农业比重超过60%的产茶大镇来说，茶叶产业带动当地2.3万人就业，是当地重要的支柱产业，可谓“茶叶兴则百业旺”。

　　广东省茶产业体系创新团队加工与精深加工岗位专家、省农业科学院茶叶研究所（下称“省农科院茶叶所”）研究员乔小燕记得，早在2010年，省农科院茶叶所就已派出成员下沉柏塘镇，开展技术指导和相关服务合作。“那时的最便宜的罗浮山茶只要四五十元一斤，现在均价已经涨到300元左右了。”柏塘镇相关负责人说，经过多年发展，以柏塘山茶为代表的罗浮山茶，已初具品牌影响力，成为当地支柱型的特色农业产业。

　　在国家茶叶产业技术体系综合试验站站长、省农科院茶叶所二级研究员操君喜看来，缺乏本土当家无性系品种，是罗浮山茶品牌价值提升中很大的短板。“罗浮山茶以本地小叶种为主，存在采摘成本高、产量低的问题。”使得罗浮山茶始终未能形成稳定的品质，导致产品辨识度较低。

　　针对这一痛点，柏塘镇与省农科院专家团队的深度合作已经展开。这支科技队伍由省农科院茶叶所、省农科院植物保护研究所、省农科院农业经济与信息研究所和省农科院科技合作部组成。

　　种源是产业的“芯片”。柏塘镇相关负责人介绍，目前，柏塘镇正在加快建设柏塘山茶种质资源原生境保护点，对200多株百年柏塘山茶古茶树集中分布地进行保护并挂牌。同时，与茶叶研究所共建优新茶树品种示范园，对品质优、抗逆性好的品种进行示范种植推广，为产业可持续发展提供“芯片”保障。

　　操君喜介绍，未来，以打造放心茶为目标，与当地茶企合作共建1000亩标准化绿色生态茶园示范基地，推广病虫草害绿色防控技术与零农残安全植保技术，以及“茶-林”、“茶-药”、“茶-菌”、“茶-草”等复合生态茶园模式，实现茶园种植模式的本土化、生态化，高效化。

　　这也意味着，未来，罗浮山茶将告别粗放的种植管理格局，转入科技含量高、标准化、绿色化的产业升级之路。

　　从高空俯瞰柏塘镇，随处可见大大小小的茶山。2025年前三季度，柏塘镇茶叶产量为1931吨，预计全年产量可达2650吨。对于生活在这里的6000户茶农，茶叶是关乎生计的“头等大事”。

　　然而，庞大的种植主体，也造就了罗浮山茶长期以来品质参差不齐的现象——加工凭经验、火候靠手感，质量时好时坏。“6000户茶农，几乎就有6000种标准。”柏塘镇相关负责人说。

　　此前，省农科院茶叶所与柏塘镇共建“惠州市柏塘山茶研究院”，制定《柏塘山茶生产技术规程》，为规范生产流程打下了基础。然而，由于当地茶园分散，制茶手工作坊较多，这些技术规范始终未能得到大范围推广。

　　即将投产的柏塘镇一二三产融合茶叶产业园项目，将带来新的转机。位于万亩茶园中心区、总投资约3.66亿元的这一项目，将打造成为集茶叶研发、生产、加工、展览、茶文旅体验于一体的茶产业综合体，建成的中央加工厂投产后，干茶年产量可达30万斤，将成为惠州乃至粤港澳大湾区规模最大的茶产业基地。

　　项目建设方——惠州市柏兴产业投资发展有限公司负责人吴洪鑫介绍，中央加工厂建有红茶、绿茶、乌龙茶三条连续化、自动化加工生产线月中旬全面完成设备安装与调试，即将进入试生产阶段。

　　以这一项目为载体，省农科院茶叶所与当地的服务合作将进入深水区。在这里，茶叶所将推动红绿乌龙茶数据化加工与品控技术的落地转化，制定加工技术规程和产品标准，提升罗浮山茶的品质和稳定性。未来，结合加工厂实际生产线配置，茶叶研究所也为生产关键环节参数提供专业建议，实现加工环节数据化管控。同时，协助制定茶叶生产与品控技术规程及手册，针对原料验收、加工流程、产品标准等提供专业意见。

　　从这一产业园开始，罗浮山茶加工标准化体系或将得以重建，通过中央加工厂实现柏塘镇乃至博罗县加工工艺的标准化，提升罗浮山茶品质的辨识度，加快完成从传统茶向大宗茶、工业原料茶的转型。

　　吴洪鑫表示，未来还将在产业园内与茶叶研究所共建惠州茶研发中心，由后者提供感官审评室、品控室等研发中心配套设备的配置方案及参考价格清单，为研发中心建设提供技术支撑，助力项目后续开展茶叶品质提升、新产品研发等工作，推动罗浮山茶产业向高附加值方向发展。

　　广东省茶产业体系创新团队加工与精深加工岗位专家、省农科院茶叶所研究员乔小燕介绍，茶叶所将推动构建柏塘茶多维品质评价数据库，建立色泽、香气、滋味化学指纹图谱；构建品质风味轮，解决柏塘茶品质特征无法量化评价的问题，推动柏塘茶品质定级评价。

　　事实上，提起“柏塘山茶”，很多惠州人并不陌生。作为国家地理标志保护产品、全国名特优新农产品，柏塘山茶在博罗和周边地区拥有不低的知名度。

　　然而，要从“土特产”变为“金饭碗”，罗浮山茶仍有不少的路要走。在乔小燕看来，当前柏塘茶叶、茶食品等产品加工仍以附加值低的加工产品为主，高附加值的工业茶产品尚未形成，且产品销售范围主要局限于当地，要完成从“土特产”到快消品的转化，必须提升精深加工能力和产业配套，延长茶产业链。

　　2024年以来，柏塘镇重磅推出“罗浮有茶·茗曰柏塘”茶文旅品牌，全力挖掘品牌核心价值，讲好品牌故事，打造可体验、可消费、可记忆的文化与生活方式品牌，努力提升品牌溢价。

　　此前，茶叶研究所从商标、品牌和地理标志运营管理角度，对柏塘山茶进行了深度调研，形成了《关于“柏塘山茶”地理标志使用、管理、保护的调研报告》，为柏塘山茶产业发展提供依据。

　　2024年6月，柏塘镇整合镇内65家茶企、民宿酒店、文旅企业等茶文旅产业链相关的上、中、下游的主体，成立了“柏塘镇茶叶产业协会”，推出了“罗浮山茶”区域公共品牌，实现统一品牌、统一标准、统一形象标识、统一宣传、统一市场监管的“五统一”管理模式，进一步稳定茶叶质量品控。

　　在此基础上，柏塘镇将进一步与茶叶研究所合作，推动茶叶精深加工与综合利用。乔小燕表示，将通过产学研融合，开发茶饮料、茶食品、茶日化用品等茶相关精深加工产品，延伸柏塘茶价值链，提高产品附加值。

　　其中，“新茶饮”的开发成为重点。柏塘镇相关负责人表示，目前，柏塘茶叶产品大多还是传统的原叶茶，形态单一、消费场景有限。面对年轻群体的喝茶习惯新变化，柏塘镇将与茶叶研究所就原茶饮料产品开发进行深度合作，打造即饮型的“罗浮山茶”系列原茶饮品，推动传统茶叶加工向营养健康高值化发展，提升产业综合效益。未来，柏塘镇将联合茶叶研究所和食品饮料企业，开展茶饮配方、口味调试和生产线研究，既消化本地夏秋茶产量，也大幅提升茶叶附加值。

　　“这样一来，我们不仅可以突破单一卖原料的瓶颈，更让罗浮山茶以更轻盈、更现代的方式，变身时尚饮品走进年轻人生活，打开一个新的增长空间。”上述负责人说。

　　采茶、摊青、杀青、揉捻、炒青……在博罗县柏塘镇，制茶是柏塘人世代相传的山茶技艺。2024年，惠州市人民政府公布惠州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，其中，柏塘山茶制作技艺入选。

　　据悉，柏塘山茶手工工艺历史悠久，手工炒茶清香、甘醇，是柏塘镇乃至博罗地区最大最完整的传统手工艺。纯手工炒制的柏塘山茶，冲泡后，久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感，给人带来不同的味蕾享受。

　　近年来，柏塘镇获得全国“一村一品”茶产业发展示范镇、广东“十大茶乡”等殊荣。采用“互联网+茶产业”的发展模式，柏塘镇围绕一产扩生产、二产深加工、三产强品牌，搭建起产业运营管理平台，不断推动茶产业提质升级。为延伸茶产业链，柏塘镇还相继推出茶叶面、茶叶蛋卷、茶叶粽子、茶叶月饼、茶香腊肉、山茶梅等山茶衍生产品。

　　以柏塘镇为核心产区，博罗县已成为广东省重要的产茶大县之一。这里生态条件优良，林翠水碧、山高雾漫、气候湿润，拥有种植茶叶得天独厚的自然禀赋。茶叶作为博罗县特产之一，是传统岭南四大名茶之一。目前，博罗全县拥有茶叶生产企业、专业合作社80多家，种植大户（30亩以上）120多户，茶叶经销商、茶庄300家。2024年底，全县茶叶种植面积约5.3万亩，茶叶产值约9.6亿元。通过土地流转、统一生产、订单销售、乡村旅游等方式，年带动全县6000户茶农增收，联农带农增收成效显著。

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