作者：小编 日期：2025-11-22 00:56:56 点击数：
近日，开封市食品安全委员会办公室正式印发《开封市校园餐“三单”管理工作法实施方案》（以下简称《方案》），在全市范围内全面推行校园餐“三单”管理工作法，构建全链条闭环监管机制，为校园餐安全筑牢“防护网”。
校园餐的安全与否，直接关系到青少年儿童的身体健康，牵动着万千家庭的心。开封市食品安全委员会办公室结合全市校园餐管理实际，创新推出“三单”管理模式，旨在通过制度化、规范化、精细化的监管手段，压实各方责任，破解校园餐安全监管难题。
《方案》中明确的“三单”，并非单一文件，而是由《日常检查记录单》《发现问题交办单》《整改情况报告单》组成的监管体系，三者环环相扣，形成“检查—交办—整改—验收—核实—闭环”的完整监管链条。
《日常检查记录单》是监管起点，由属地市场监管部门依据食品安全相关法律法规，对校园餐管理关键环节开展检查后如实填写，详细记录检查情况及发现的问题，经检查人员与被检查单位负责人共同签字确认后留存，作为后续监管的基础依据。
《发现问题交办单》是问题传导的核心，市场监管部门梳理检查中发现的问题后，以该单据形式明确问题清单、整改要求、整改期限等关键信息，正式反馈给学校或供餐单位，确保问题指向清晰、责任到人，同时建立发放台账实现全程可追溯。
《整改情况报告单》则是整改验收的关键凭证，学校或供餐单位完成整改后，需详细说明整改措施、完成情况及佐证材料，经校方负责人签字盖章后报主管部门验收合格后，签字盖章，发市场监管部门，最终由市场监管部门现场核实确认，形成监管闭环。
此次“三单”管理工作法的适用范围广泛，涵盖开封市行政区域内所有各级各类学校，包括幼儿园、小学、初中、高中、中等职业学校及高等院校。无论是学校自营食堂、承包经营食堂，还是为学校提供餐食服务的校外配餐单位，均被纳入“三单”管理体系，实现校园餐监管无死角、全覆盖。（记者 王静）
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