作者：小编 日期：2025-11-21 14:13:38 点击数：
为进一步提升校园食品安全管理水平，有效防范食品安全风险，近日，河南省南阳市淅川县市场监管局召开全县学校食堂劳务承包企业“人人持证”专题培训会。全县40余家学校餐饮服务劳务承包企业共计800余名从业人员参加培训。
本次培训聚焦实务、针对性极强，围绕四项核心内容进行讲解。一是强化法律责任意识。重点解读食品安全相关法律法规中，关于餐饮服务提供者，特别是学校食堂承包方的法律责任和义务，明确了“日管控、周排查、月调度”工作机制的具体要求与实操要点，指导企业建立健全食品安全管理体系。二是规范全流程操作。结合《餐饮服务食品安全操作规范》，对食品采购索证索票、进货查验、贮存管理、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等关键环节进行了细致梳理，指出了日常检查中普遍存在的问题与风险点，并给出规范的解决方案。三是剖析典型案例警示。通过剖析近年来国内外发生的校园食品安全典型事件，以案为鉴、以案示警，深刻揭示违规操作可能带来的严重后果，给所有参会企业敲响安全警钟。四是提升应急处置能力。指导企业如何建立和完善食品安全事故应急处置预案，确保在发生疑似食品安全问题时，能够迅速、有序、高效地开展先期处置，最大限度降低危害。（南阳市淅川县市场监管局）
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