作者：小编 日期：2025-07-15 09:21:38 点击数：
最近，为了加强对集中用餐单位的食品安全管理，中国市场监管总局正式发布了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）。该《规定》将于2025年4月15日起施行，明确了学校、托幼机构、养老院、医院和机关食堂等集中用餐单位在食品安全方面的重要职责，以保障广大群众的饮食安全。
集中用餐单位的食品安全问题一直是餐饮服务领域的重中之重。为切实推动这些单位、食堂、承包经营企业及供餐单位落实食品安全主体责任，提高风险防控能力，市场监管总局决定进行独立立法，专门制定并发布《规定》。该文件包含27条，针对集中用餐单位及相关经营主体的责任分配、风险防控机制、食品安全管理人员的配备与资质要求，以及法律责任等方面进行了详尽的规定。
在《规定》中，首先强调集中用餐单位应当依法加强对单位食堂、承包经营企业和供餐单位的管理。在选择承包经营企业和供餐单位时，单位应优先选择持有食品经营许可证的公司。此外，单位在接受供餐时必须按照要求对所订购的食品进行严格的查验。若有单位未能履行食品安全管理责任，相关法律将对其做出处罚。
此外，单位食堂、承包经营企业以及供餐单位被要求建立健全食品安全管理制度，严格落实食品安全责任制，并依法配备食品安全总监和专职食品安全员。针对学校及幼儿园的特殊情况，《规定》指出，符合特定条件的学校和幼儿园在委托承包经营时，也需配备相应的食品安全总监。规章中还要求单位食堂、承包经营企业和供餐单位必须实施“日管控、周排查、月调度”的工作制度，以确保食品安全。
为了完善食品安全责任落实的工作机制，《规定》明确集中用餐单位与承包企业及供餐单位必须依法签订合同，明确各自的食品安全义务，并建立食品安全工作会商机制，定期进行沟通与信息交换，以共同排查和消除潜在的安全隐患。同时，若出现食品安全事故的潜在风险，各相关主体应立即停止餐饮服务并按照规定进行报告。
这些措施的实施旨在构建食品安全的防范网络，从源头上保证消费者的安全与健康。关于这一重要政策的相关信息及详细内容，可以参考江苏市场监管的发布。编辑：大春，责编：肖肖，编审：李铁锤。返回搜狐，查看更多
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