作者：小编 日期：2025-05-24 20:26:57 点击数：
数量少，须向零售商采购，成本偏高，食材质量，数量与食品卫生不可靠，易受个人工作情绪影响厨师（采购）与供应商容易发生损公肥私。
自产地大量采购，减小中间商，降低成本专业采购，严格验收，推行7S管理，让食材品质卫生有保证统一采购电脑化管理，减少人为异常操纵，卫生状况是管理人员业绩考核的指标。
菜单搭配与厨师的心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调一般，厨师未受营养师训练，影响配菜品质。
菜单设计标准化，专业营养师精心调配，使菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的伙食累积多年研发经验让供餐种类多样化，合餐，素食，面食，宴席餐及多种特别餐。
专业承包经营部厨务人员薪资稳定，专于供膳工作能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通
从采购，菜单设计，厨务管理，品保系统，人员训练等均专业化严格管理，可避免屡屡浪费，维持供膳品质稳定。
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