作者：小编 日期：2025-04-06 16:18:05 点击数：
最近，江西新余的一所学校食堂员工被曝出脚踩食材的视频，引发了网友对学校食品卫生问题的广泛关注。
渝水区教体局迅速做出反应，第一时间联合相关部门进行了调查处理，确认视频内容属实后，立即对涉事食堂工作人员进行了辞退处理，同时免去了学校校长和总务处主任的职务，并表示会根据进一步的调查情况，对其他相关责任人员依法依规进行处理。
这件事情再次敲响了校园食品安全的警钟。学校是培养人才的地方，学生的身体健康和生命安全至关重要，而食品安全是保障这一切的基础。食堂作为学生日常饮食的主要场所，其卫生状况和管理质量直接关系到学生的健康。此次事件中，食堂员工的不当行为不仅违反了基本的职业道德，更是对食品安全法规的严重践踏，反映出学校在食品安全管理上存在明显的漏洞。
从管理层面来看，学校校长和总务处主任作为校园食品安全的主要责任人，未能有效履行职责，对食堂的日常监管不到位，导致了此类事件的发生。这说明学校在食品安全管理机制上可能缺乏有效的监督和约束，没有建立起完善的食品安全风险防控体系，对食堂工作人员的培训和教育也不够深入，使得部分员工缺乏基本的食品安全意识和责任感。
为了防止类似事件再次发生，相关部门和学校必须采取切实有效的措施。首先，要全面压实学校食品安全主体责任，落实校长负责制，将食品安全工作纳入学校的重要议事日程，定期召开会议研究部署，建立完善校长陪餐制等食品安全体制机制和膳食委员会等管理机构，做好食品安全隐患排查治理工作。同时，要加强病媒生物防制，将其纳入食堂日常管理，制定相关管理制度，配备必要的设施设备，提升从业人员的“人防”素养，完善“物防”措施，并鼓励引进专业化的第三方公司进行消杀和风险闭环管理。
其次，要规范大宗食材采购，各级教育行政部门应会同市场监管等部门推动大宗食材集中采购，选择资质齐全的供货企业，并签订明确食品安全责任和义务的采购合同。学校要建立大宗食材供应企业评价和退出机制，定期进行现场评价，及时更换不符合要求的供应企业。此外，学校食堂和校外供餐单位要严格执行食品及原料进货查验制度，确保货、票相符，强化信息化手段的运用，定期公示食材采购情况，并建立电子台账。
对于学校食堂实行承包经营的情况，要严格按照招标程序统一组织招标，建立食堂承包经营管理制度，严格执行资质审查、考核评价和退出制度，依法依规签订食品安全责任协议，明确双方的权利和义务，并及时公示中标企业名单。学校要定期对承包经营企业进行食品安全检查，发现违法违规行为要及时制止并报告相关部门，建立完善应急管理预案，确保在发生食品安全事件时能够保障正常供餐。
同时，各地教育行政部门应加强对学校食品安全教育和日常管理，落实管理责任，指导学校加强校园食品安全事故应急处置，督促学校建立食品及原料采购管理制度，制定供应商选择准则及评审方式，建立稳定、安全的采购渠道。鼓励有条件的地方建立大宗食材采购数字化平台，实现索证索票信息化、无纸化，建立完善食品安全追溯体系，并将食品安全知识融入公共基础课程，全面推进学校食育工作。
市场监管部门要切实履行监管责任，严格许可准入，对学校食堂新建、改建、扩建等项目积极介入、现场指导，协助优化设计方案和流程布局。加强对食品安全风险较高的学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位的日常监管和指导，对发现的违法违规行为要依法加大惩处力度，符合立案条件的坚决立案查处，并依法依规列入严重违法失信名单。此外，要健全信用评价体系，建立校园食品安全领域信用档案，推进信用风险分级分类管理。
卫生健康部门应组织开展校园食品安全风险和营养健康监测，对学校提供营养指导和专业人员培训，提高师生与食堂管理人员的食源性疾病预防和营养健康知识水平，协助教育行政部门指导推进学校环境卫生整治，组织专家指导开展病媒生物防制。公安机关要加大对校园食品安全犯罪的打击力度，广泛摸排线索，及时受理并立案侦办涉嫌犯罪的案件，依法严厉打击各类犯罪活动。
此外，各地相关部门要加强校园食品安全舆情监测，分析研判舆情风险，按照属地管理原则，妥善应对处置，并按规定及时向属地政府及上级有关部门报告。学校应建立完善家长委员会或膳食委员会、学生会代表等参与学校食堂食品安全检查的制度，明确检查内容和频次，通过举办师生座谈会、食堂和校外供餐单位开放日、家长陪餐、学生帮厨等活动，加大学校食堂食品安全管理社会参与力度。
同时，推动建立食品安全监督员和社会监督员制度，聘请老师、学生、学校退休干部职工担任食品安全监督员，邀请“两代表一委员”、新闻媒体等作为社会监督员，参与学校食堂日常巡查和检查，充分发挥社会公众的监督作用。
总之，校园食品安全无小事，此次江西新余学校的事件为我们敲响了警钟。只有各方共同努力，严格落实食品安全法律法规，加强监督管理，提高从业人员素质，完善应急处置机制，才能确保校园食品安全，为学生的健康成长提供坚实的保障。
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