作者：小编 日期：2025-03-12 14:49:26 点击数：
当前位置:首页食品资讯中国食品自贡市贡井区创新举措规范学校食堂食品安全管理
时间：2025-03-12 13:28来源：四川省市场监督管理局原文:
核心提示：校园食品安全，事关千家万户。去年以来，自贡市贡井区市场监管局从学校管理、部门监管、标杆示范等多个层面综合考量，率先试点推进学校食堂“4C”标准化管理模式，着力推动校园食堂管理精细化、操作规范化。
校园食品安全，事关千家万户。去年以来，自贡市贡井区市场监管局从、部门监管、标杆示范等多个层面综合考量，率先试点推进学校食堂“4C”标准化管理模式，着力推动校园食堂管理精细化、操作规范化。
建立“4C”管理卡，推动食堂规范运行。结合餐饮服务通用卫生规范、餐饮服务食品安全操作规范及学校实际，配合市市场监管局建立学校食堂食品安全各环节、各关键控制点、各设施设备标准化“4C”管理卡模块105个，做到食堂食品安全责任到人、工作到岗，有力促进学校食堂“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”，初步构建学校食堂促安全、防事故、降成本、提效能一体推进工作格局。
打造工作样板，推动形成示范效应。综合全区校园食堂实际情况，选定自贡市贡井区蓆草田小学新食堂、自贡市田家炳中学食堂按照“4C”标准，试点开展“4C”改造，“4C”管理卡全部上墙，人员按照责任分工各负其责，按照责任要求规范操作，用具管理色标化形象直观，精致规范，食堂食品安全管理水平全面提档升级，实现精细化、规范化、明晰化管理。
强化宣传引导，推动全域整体提升。会同相关部门对学校食堂“4C”标准化管理模式进行广泛宣传，引导贡井区学校食堂熟练掌握“4C”标准化管理模式要点，动员辖区学校自觉对标标杆食堂提升食品安全管理水平。2024年暑假，自贡市旭川中学对标试点学校，将“4C”标准化管理模式融入食堂改造，食堂食品安全水平提升明显。
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