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给高温季节的食品安全提个醒
发布时间:2021-03-18 14:39:34 点击次数:747

夏秋两季是食物中毒高发易发季节,为有效预防高温季节食物中毒,切实保障公众饮食安全,秦淮区食品安全委员会办公室特发布高温季节食品安全预警提示。

居家饮食注意事项:

养成良好的卫生习惯。饭前便后洗手,降低“病从口入”的风险;注意膳食平衡,不暴饮暴食;食用冷饮要适量,尤其是胃肠不好的消费者,应少喝啤酒、碳酸饮料等冷饮。

购买食品渠道要正规。应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场采购,切勿购买路边流动摊贩无证加工的食品; 不要购买和食用不认识的野菜和野生菌;绝不食用毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他变质肉类; 夏季高温,有些水产品如黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质,切勿食用。

熟肉、凉拌菜等冷食要注意储存温度。谨慎购买色泽鲜艳的腌制肉类、街头卤菜;街头卤菜摊点经营条件较差,没有相应的降温、灭菌设施,卤肉、凉拌菜三四个小时就可能变质;购买带包装的熟食制品时,注意包装要密封,无破损,无胀袋,正规企业生产的产品包装上会标明厂名、厂址、生产日期、保质期等;食用凉拌菜可适量加入生蒜或醋杀菌;不吃或少吃生食海产品。

蔬菜水果要科学清洗。应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用,清洗时应采用流动的洁净水多次清洗,尽量减少或消除农药残留及去除存留在食物原料表面的细菌; 水果最好削皮后再食用; 制作豆浆要充分煮透;加工油豆角、四季豆要煮透炒熟,切忌急火短时嫩炒或凉拌食用。

听装、瓶装、罐装、纸盒包装的食品,最好及时食用完毕。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市,买回的冷冻饮品要及时饮用或适温保存。

烹调食品应烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻以防食品中心加热不透,冷藏食物最好重新煮透后再食用; 未食用完的食品要及时冷藏; 熟制食品在室温存放时间应不超过2小时;剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存,最好用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染;蔬菜、水果类食品,宜冷藏保鲜;冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜;生肉、生鱼等不要与蔬菜接触。外出就餐注意事项:

应选择持有有效《食品经营许可证》、餐饮食品安全监督量化等级较高、环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位就餐。点菜时尽量多点热菜,就餐前注意观察食物是否感官异常,就餐后应主动索取发票等就餐凭证,增强食品安全意识和自我防范意识。一旦发生疑似食物中毒应抓紧就诊,妥善保存消费凭证。网上订食外卖食品注意事项:

网上订购外卖食品应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位,食用前要注意检查食物感官性状是否异常,并向送餐者索要订餐食品凭证。

同时,秦淮区食安办也提请广大市民,如您在生活中发现食品经营者提供或者制售不符合《食品安全法》要求的食品或发现其他食品安全问题,请及时拨打“12345”或“12315”进行投诉举报,我们将第一时间跟进处理,并根据相关法律法规作出相应的处罚,切实保障辖区食品安全。


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